C’est au moment de la vendange, par la spécificité du raisin que le potentiel du vin sera déterminé.
C’est donc en amont de la vinification, par les pratiques viticoles, que la qualité intrinsèque des raisins sera relevée.
Par les vertus d’un assemblage toujours délicat, aboutissement d’une année d’activités culturales, le vin trouvera ainsi son chemin vers le Champagne.
Ce travail, jour après jour, permet de vous proposer des Champagnes équilibrés à la texture raffinée dont l’ouverture est toujours le prélude d’un moment de fête.
Depuis 2001, date de sa création, tout le vignoble du Champagne COSNARD est travaillé dans le même esprit : privilégier la baisse de l’empreinte carbone et limiter les intrants chimiques tout en favorisant la qualité des raisins. De cette volonté, découleront les interventions sur la vigne.
Depuis 2005, aucun insecticide n’a été utilisé.
Depuis 2008, aucun désherbant n’a été appliqué sur les parcelles.
En 2019, l’exploitation obtient la certification Agriculture Biologique.