Martine, Jean-Louis et leurs fils Jeremy exploitent un domaine viticole de 6.5 ha sur les communes de Charly-sur-Marne et Saulchery, à l’ouest de la vallée de la marne, aux portes de la Champagne. Les vignes de chardonnay et de meunier sont situées en bas de coteaux, sur des sols argilo-sablonneux. Depuis les vendanges 2023, les vignes sont certifiées biologique pour la totalité de l’exploitation.
Le domaine produit une cuvée par an, chacune présentant un caractère et une tonalité particulière. Le nom de « Simone & Lucien » a été donné en hommage aux parents et grands-parents de la génération actuelle.