Viticulteurs champenois Récoltants Manipulants à Montgueux, Didier et sa fille, Stéphanie proposent des champagnes issus de raisins récoltés, pressurés et vinifiés sur leur exploitation: La Chanose. Leur vignoble est conduit en mode biologique certifié ECOCERT depuis 2012.
Leur cuverie, enterrée, est adaptée à la vendange de chaque parcelle ce qui leur permet de mettre en valeur la particularité de l’exposition, de l’altitude, du cépage, mais aussi celle du sol de chaque vigne: de cette façon, le terroir si particulier de Montgueux exprime pleinement toutes ses facettes.