À la croisée de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs, la maison Champagne Mandois écrit son histoire depuis 1735. Installée à Pierry, village classé Premier Cru, elle est aujourd’hui dirigée par la neuvième génération familiale. Claude Mandois perpétue l’héritage de ses ancêtres avec un esprit pionnier et visionnaire. Dès le début des années 2000, il s’engage dans une viticulture respectueuse de l’environnement.

La conversion vers l’agriculture biologique débute en 2017, et les 23 hectares les plus
proches de Pierry sont désormais certifiés AB. Ces parcelles s’étendent entre la Côte des Blancs, les coteaux sud d’Épernay et le Sézannais. Le vignoble total couvre 37 hectares, dont 70 % plantés en Chardonnay, cépage emblématique garantissant l’autonomie de la maison. Les plus belles parcelles de Pinot Noir et de Meunier sont sélectionnées pour compléter et affiner les assemblages.

Au sein de Champagne Mandois, l’identité vigneronne s’exprime à chaque étape, de la vigne à la cuverie, chaque cuvée reflétant l’attachement au terroir et aux traditions. La maison a choisi de diversifier largement ses contenants de vinification afin de préserver l’authenticité de chaque parcelle. Si l’assemblage demeure l’art de la Champagne, Claude Mandois veille à offrir à chaque vin des conditions de vinification et d’élevage adaptées, favorisant la richesse aromatique et la complémentarité des assemblages. Dans cette quête d’excellence, la maison a créé un nouveau chai, conçu en harmonie avec les exigences contemporaines, symbolisant le lien entre son héritage, son présent et son avenir.