En 1971, Yves Ruffin et sa femme Odette, tous deux descendants de vignerons champenois fondent le Champagne Yves Ruffin à Avenay-Val-d’Or. Dès le début, malgré les tendances de l’époque, Yves refuse de céder à l’appel de la chimie et choisit de conduire en viticulture biologique son vignoble situé à Avenay-Val-d’Or. A l’époque, Yves et Odette sont parmi les premiers à faire le choix de préserver les sols et la biodiversité. Thierry, leur fils, reprend ensuite le domaine. Poussé par des valeurs fortes et un amour de la terre sans concession, il y améliore les pratiques culturales et la qualité des vins. En 2008, Sylvie, son épouse, lui succède avant de passer la main à son fils Antonin. Depuis 2021, il incarne la troisième génération de vignerons de la famille. Petit domaine familial, notre vignoble s’étend sur 2,80 hectares et se situe sur les villages Premier Cru d’Avenay-Val-d’Or et Tauxières-Mutry. Nous cultivons uniquement le Pinot Noir et le Chardonnay sur un sol majoritairement argilo-calcaire. Fidèles à nos convictions, nous conduisons toutes nos parcelles en viticulture biologique : nous n’avons jamais utilisé d’herbicides, d’insecticides, de pesticides. Nous limitons les traitements et privilégions le travail du sol à l’aide d’engins légers afin de ne pas compacter les sols. Tous nos vins sont élevés en fûts et foudres de chêne et d’acacia. Nos bouteilles vieillissent lentement dans notre cave creusée à la main dans la célèbre craie champenoise, et sont toutes remuées à la main par nos soins.