✂️🍇🌱 Les vendanges battent leur plein pour nos vignerons bio ! L’ACB vous emmène à la rencontre de ses adhérents bio de l’Aube, en pleine récolte ! 😊🎉
Cette année, direction l’Aube pour aller à la rencontre de nos adhérents en pleine récolte ! 🔎
🌱 Premier arrêt au Domaine de Mondeville. Le chardonnay y donne un très beau jus, avec une belle acidité ! Le gel est passé par là cette année, laissant des grappes peu nombreuses mais belles sur les pieds. Sur place, ce sont 4 équipes de 8 personnes qui s’activent pour la récolte.
🌱 Direction ensuite le Champagne Louise Brison, où le pressurage champenois fait le travail : les jus sont séparés en 4, sans acidifi cation, pour préserver toute leur expression naturelle.
🌱 Nous poursuivons au Champagne Fleury, où l’on a suivi la retrousse et où nous avons pu goûter plusieurs jus à différents stades.
🌱 Notre périple s’achève au domaine Ruppert-Leroy, en biodynamie depuis 2013, avec une approche résolument paysanne. Ici, les vins et champagnes sont élaborés sans soufre. Nous avons également pu goûter plusieurs jus à différents stades — certains encore tranquilles, d’autres déjà en fermentation.
Un immense merci à ces quatre domaines d’avoir pris le temps de nous accueillir en cette période si chargée que sont les vendanges ! 🙏
A bientôt pour de nouvelles rencontres ! 😉
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