Les vendanges battent leur plein pour nos vignerons bio ! L’heure pour l’ACB de vous emmener à la rencontre de ses adhérents bio dans la Côte des Blancs ! 😊🎉
Direction la Côte des Blancs pour aller à la rencontre de nos adhérents en pleine récolte ! 🔎
🌱 Premier arrêt chez Pascal Doquet, dans les vignes. Sur certaines parcelles touchées par le court-noué, le vigneron a fait le choix de tailles courtes. Une expérimentation est également menée avec le Comité Champagne autour de nouveaux porte-greffes, plantés sur ces parcelles, afin d’observer s’ils apportent davantage de vigueur aux jeunes pieds.
🌱 Direction ensuite le domaine @champagnedesousa, qui dispose de 2 pressoirs Coquart de 4000 kg et propose également de la prestation de pressurage. Depuis l’acquisition d’un oeuf en 2015, la maison mise sur une approche originale de la vinification : une fréquence sonore spécifique est diffusée dans l’espace de vinification pour favoriser le bon développement des levures, tandis qu’un quartz est disposé dans la pièce pour en équilibrer l’énergie.
🌱 Nous poursuivons chez @champagnelaurentbenard, côté choix techniques, la vinification s’oriente vers les levures indigènes, avec très peu d’intrants.
🌱 Notre périple s’achève au @champagnelouisdesacy, où l’on retrouve un pressoir pneumatique de 8000 kg et une vinification en fût de bois . La maison élabore également un ratafia en fût. Dans les vignes, on remarque aussi la présence d’arbres fruitiers – pêchers, pommiers, poiriers – plantés parmi les rangs. Un immense merci à ces domaines d’avoir pris le temps de nous accueillir en cette période si chargée que sont les vendanges ! 🙏
A bientôt pour de nouvelles rencontres ! 😉
#vendangebio #champagnebio #cotedesblancs