🌱 Intervention de l’ACB au lycée viticole d’Avize 🌱

Le jeudi 8 avril 2026 restera un moment historique pour la viticulture biologique 🌿 et le lycée viticole d’Avize. 🎓 En effet, ce jour, l’Association des Champagnes Biologiques est intervenue pour la première fois auprès des étudiants de deuxième année de BTS Viti-Œno, 🍇 représentée par son administrateur Antonin Aubry et sa directrice Anne Bisiaux.

Cette rencontre a permis d’aborder la réglementation en viticulture et en vinification biologiques, de présenter les chiffres clés de la filière champagne bio,🍾 ainsi que le rôle du réseau local de défense et d’accompagnement des bio en AOC Champagne 🤝🏼 porté par l’association. Les étudiants ont également eu un petit aperçu du marché des champagnes biologiques en 2024 : principaux pays exports, prix moyen, profil des vignerons engagés.

Cette intervention s’est achevée par une dégustation comparative de deux vins clairs bio 🍷 de pinot meunier, issus d’une même parcelle à Congy 📍 et d’une même presse, mais vinifiés selon deux méthodes distinctes : l’une en cuve inox, l’autre en fût de chêne de Bourgogne.

Les étudiants se sont prêtés à l’exercice avec brio 👏🏼, en identifiant d’un côté des arômes de pierre à fusil, de craie et de mine de crayon pour le vin issu de cuve, et de l’autre un profil plus rond, lacté et charnu pour celui élevé en fût.

Une première expérience pleinement réussie ! 🔥

Merci à la professeure Mme Portaluri 🙏🏼 pour sa proposition, ainsi qu’aux étudiants attentifs et curieux ! 👀