Héritier d’une longue lignée de vignerons champenois, Paul-Vincent Ariston perpétue à Brouillet (village de la Vallée de l’Ardre, à l’ouest de Reims) deux siècles de tradition viticole. Depuis 5 générations, la famille cultive l’art de la vigne et pérennise un savoir-faire unique riche d’expériences, de gestes et de passions transmis jours après jours. La Maison travaille 4 cépages rares, qui étaient cultivés par notre ancêtre Aspasie : l’Arbanne, le Petit Meslier, le Pinot Blanc et le Pinot Gris. Ces cépages, ainsi que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier sont écrasés sur le pressoir familial.